Będziesz mieć problem, bo zgodnie z zasadami rachunkowości zakłady rozlicza się jak każde inne transakcje - sprzedaż. Odpadają Ci zapasy, magazynowanie (bo nie masz produktu), odpadają Ci niuanse rachunkowe np. z dyrektywami UE (CRD, CRR) bo nie jesteś instytucją finansową, odpadają Ci naprawdę ciekawe tematy. Nad czym można by się pochylić to ryzyko operacyjne (metodologie, modele itp.) ale to z kolei nie powinno być tematem pracy stricte rachunkowej. A tym bardziej rachunkowości zarządczej.
Chyba, że skupisz się na sieci oddziałów bukmacherskich pod kątem sprzedaży, celów (MbO) i zaplecza logistyczno-technicznego i włączysz w to np. fraudy...